哪种白菜最好吃？如何挑选新鲜大白菜

最好吃说不上吧，个人喜好，比如我就特喜欢莲花白，也就是别的地方叫的包菜。挑选新鲜...估计只能跑早市去买。另外，作为农业大学出生的只能告诫你一点，白菜类蔬菜用的农药都很重，因为层层叠叠的十字科结构很容易生虫。一定要洗干净，反复洗，用盐水漂洗。就莲花白来说，一般出产地气温较低，生虫少，但是也得看季节，产地气温高了之后也会打大量农药，言下之意也就是在气温较低的时候，到产地去买是最好的。我曾经在四川卧龙吃过刚摘出来的第一批莲花白，相当甘甜。